今天向大家介绍一道河南周口的本土美食，辣豆。第一步，先烧一锅油。
选择优质的蚕豆或黄豆，用水泡软备用。
接着准备一些新鲜的青红椒，这是辣豆中最重要的一种配菜。
等到油烧开，把泡软的豆子放在油锅里炸一下，炸熟透就行，但是不要炸过头，炸焦了就不行啦。
油炸豆子，看着真喜庆!
豆子在油锅里吱吱叫，看起来像淘气的娃娃。
青红椒剁碎，备用。
接着把豆子和青红椒掺和在一起。
盐一定要多放!辣豆主要突出咸和辣!有条件的可以放点鱼露、虾米等等，可以有种海鲜味儿。
白酒也要多放点，一是防止辣豆变质，二是可以增鲜提味。
把这几种东西搅拌搅拌，就快完工啦!
着是不是很有食欲……
这是农家辣豆的做法，可以学学哦!
一次做的比较多，可以放在大桶里密封保存，什么时候想吃，倒出来一点就行了。辣豆是一种家常小菜，特别增加食欲，有兴趣的不妨试着做做哦!
来源：淮阳金农实业
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