周口的名小吃非常多，但是有一种很多外地人都不知道，可是当地人都把它当主食来吃。这种周口小吃就是鹿邑妈糊，鹿邑妈糊不但深受大家的喜欢，而且还是当地的非物质文化遗产，有着非常悠久的历史。在周口卖鹿邑妈糊的商贩每天出摊之后很快就卖完了，即便是每天要准备多碗的妈糊，可还是供不应求。由此可见，鹿邑妈糊真的是好吃到深入人心。
鹿邑的妈糊是怎么来的呢？据说也是因为环境形势所迫才创造出来的。在民国战争时期，雨水绵连数日，粮食没办法晾干，也就没办法将其磨成面粉。于是就有人将小米用石磨磨成面糊来食用，后来又加入黄豆磨碎，将两者合二为一烧制之后就成了妈糊。那么妈糊的名字是怎么来的呢？其实主要是妈糊的营养价值非常高，黄豆和小米的搭配让其营养价值堪比“母乳”。而且它是小米和黄豆用石磨磨制出来的糊，所以大家就将这种食物叫做“妈糊”了。很多鹿邑人只要回到家乡，第一件事一定是先找妈糊喝。因为当地人认为，再好的饭都不能和马虎相比较，这是能从小吃到老都吃不腻的一种美食。
鹿邑妈糊有点像豆浆，可是比豆浆浓稠一点，你说它像豆腐脑吧，它又比豆腐脑的口感松软一些。鹿邑妈糊看起来黄黄的，有些粘稠，不过吃起来非常爽口，根本不会觉得糊嘴。而且一口妈糊下肚，你能感觉到米香和豆香融合的味道在喉咙里来回碰撞。说的现在就想来一碗了，真的是太诱人了。你吃过吗？有机会到鹿邑一定要尝一尝，不然准后悔错过了河南的特色味道！
